Corsi di formazione online HACCP
In base alla normativa sulla sicurezza e l'igiene alimentare (D.lgs 193/2007, REG CE 852/2004 e linee guida Codex Alimentarius) che introduce l'obbligo di corsi di formazione haccp, quanti lavorano ovvero intendono lavorare in aziende che si producono, confezionano, trasportano distribuiscono o somministrano alimenti e bevande devono conoscere e mettere in atto, attraverso la predisposizione del Piano HACCP, misure preventive, procedure di controllo (ed eventuali azioni correttive) volte a garantire la corretta igiene e sicurezza nell'arco (ognuno per il proprio settore) di tutta la filiera: dal produttore al consumatore.
Il Reg. CE 852/04 richiede la conoscenza delle procedure insite nel c.d. sistema HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Points) che consiste nella predisposizione, riassumibile nei 7 passi di seguito elencati, delle regole di controllo e salvaguardia della salubrità degli alimenti:
- Individuazione dei pericoli e analisi dei rischi
- individuazione dei punti critici di controllo (CCP)
- Definizione dei limiti critici
- Definizione dei metodi di monitoraggio
- Definizione e pianificazione delle procedure correttive
- Definizione delle procedure di verifica
- Definizione delle procedure di registrazione
In tal senso, ed in base al ruolo ricoperto in seno all'azienda, ogni operatore del settore alimentare deve essere formato in merito alla normativa e alle procedure di applicazione del sistema HACCP.
Corso haccp primo livello
Corso per addetti che non manipolano alimenti – Cat. B
Il corso Haccp di 1° livello (sostitutivo dell'ex libretto sanitario) è rivolto al personale qualificato che nello svolgimento del proprio lavoro/mansione, non viene necessariamente a contatto con alimenti e bevande ovvero che ne viene a contatto in aziende in categoria di rischio medio/basso per la sicurezza alimentare, secondo quanto previsto dai Reg. CE 852/04 e 178/02.
A titolo esemplificativo ma non esaustivo possiamo elencare i destinatari più comuni del corso in oggetto: promoter, magazzinieri, camerieri, addetti mensa, addetti a vendita e trasporto di prodotti ortofrutticoli ed alimenti sfusi e tutte le categorie professionali che NON manipolano alimenti.
35€ per categorie a rischio basso/medio che manipolano alimenti e bevande.
- Video Lezioni
- Dispense elettroniche
- Help Desk telefonico
- Tutor Online
- Iscrizione Gratuita
- Pagamento solo a test superato
Validità Regionale (durata)
- Abruzzo: 3 anni
- Basilicata: 1 anni
- Calabria: 3 anni
- Campania: 3 anni
- Emilia-Romagna: 4 anni
- Friuli-Venezia Giulia: 2 anni
- Lazio: autonoma
- Liguria: 5 anni
- Lombardia: autonoma
- Marche: 3 anni
- Molise: autonoma
- Piemonte: autonoma
- Puglia: 4 anni
- Sardegna: 3 anni
- Sicilia: 3 anni
- Toscana: 5 anni
- Trentino-Alto Adige: autonoma
- Umbria: 3 anni
- Valle d'Aosta: 3 anni
- Veneto: autonoma
Corso haccp secondo livello
Corso per responsabili – Cat. A
Il corso Haccp di 2° livello (sostitutivo dell’ex libretto sanitario) è rivolto al personale che opera in tutte le aziende che per svolgere la sua funzione, viene a contatto e manipola alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.
Il corso è valido anche per responsabili dell’industria alimentare, solitamente il titolare o un responsabile di settore.
A titolo esemplificativo ma non esaustivo possiamo elencare i destinatari più comuni del corso in oggetto: chef, cuochi, barman, pasticcieri, panettieri, pizzaioli, gelatai, addetti ai bar, rosticcerie, gastronomie, addetti alla vendita in supermercati, pescherie, salumerie, macellerie e responsabili in genere.
Prezzo:
35€ per categorie a rischio basso/medio che manipolano alimenti e bevande.
- Video Lezioni
- Dispense elettroniche
- Help Desk telefonico
- Tutor Online
- Iscrizione Gratuita
- Pagamento solo a test superato
Validità Regionale (durata)
- Abruzzo: 3 anni
- Basilicata: 1 anni
- Calabria: 3 anni
- Campania: 3 anni
- Emilia-Romagna: 4 anni
- Friuli-Venezia Giulia: 2 anni
- Lazio: autonoma
- Liguria: 5 anni
- Lombardia: autonoma
- Marche: 3 anni
- Molise: autonoma
- Piemonte: autonoma
- Puglia: 4 anni
- Sardegna: 3 anni
- Sicilia: 3 anni
- Toscana: 5 anni
- Trentino-Alto Adige: autonoma
- Umbria: 3 anni
- Valle d'Aosta: 3 anni
- Veneto: autonoma
Corso di Aggiornamento
Corso per l'aggiornamento addetti e responsabili – Cat. A e B
Il corso di aggiornamento Haccp per alimentaristi segue gli obblighi concernenti la sicurezza e l'igiene degli alimenti in tutta la filiera, intesa dal produttore al consumatore finale, secondo quanto rpevisto dal D.Lgs. 193/07 e i Reg CE 852/04 e 853/04. Il periodo di aggiornamento del corso per alimentaristi varia in base alla Regione dove si opera ed è regolato in base alle normative vigenti nella Regione stessa.
A titolo esemplificativo ma non esaustivo possiamo elencare i destinatari più comuni del corso in oggetto: promoter, magazzinieri, camerieri, addetti mensa, addetti a vendita e trasporto di prodotti ortofrutticoli ed alimenti sfusi e tutte le categorie professionali che NON manipolano alimenti.
Prezzo:
35€ per tutte le categorie
- Video Lezioni
- Dispense elettroniche
- Help Desk telefonico
- Tutor Online
- Iscrizione Gratuita
- Pagamento solo a test superato
Validità Regionale (durata)
- Abruzzo: 3 anni
- Basilicata: 1 anni
- Calabria: 3 anni
- Campania: 3 anni
- Emilia-Romagna: 4 anni
- Friuli-Venezia Giulia: 2 anni
- Lazio: autonoma
- Liguria: 5 anni
- Lombardia: autonoma
- Marche: 3 anni
- Molise: autonoma
- Piemonte: autonoma
- Puglia: 4 anni
- Sardegna: 3 anni
- Sicilia: 3 anni
- Toscana: 5 anni
- Trentino-Alto Adige: autonoma
- Umbria: 3 anni
- Valle d'Aosta: 3 anni
- Veneto: autonoma
Ricordiamo che sono tenuti a dotarsi di un corretto piano di autocontrollo (a titolo esemplificativo e non esaustivo): farmacie, operatori nel campo della ristorazione, bar/pasticcerie, rivendite alimentari e ortofrutta, salumerie, macellerie, pescherie, panifici, case di riposo, scuole, mense, comunità in cui si somministrano alimenti, associazioni che organizzano sagre, venditori ambulanti del settore alimentare ecc.