Corsi di formazione online HACCP

In base alla normativa sulla sicurezza e l'igiene alimentare (D.lgs 193/2007, REG CE 852/2004 e linee guida Codex Alimentarius) che introduce l'obbligo di corsi di formazione haccp, quanti lavorano ovvero intendono lavorare in aziende che si producono, confezionano, trasportano distribuiscono o somministrano alimenti e bevande devono conoscere e mettere in atto, attraverso la predisposizione del Piano HACCP, misure preventive, procedure di controllo (ed eventuali azioni correttive) volte a garantire la corretta igiene e sicurezza nell'arco (ognuno per il proprio settore) di tutta la filiera: dal produttore al consumatore.

Il Reg. CE 852/04 richiede la conoscenza delle procedure insite nel c.d. sistema HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Points) che consiste nella predisposizione, riassumibile nei 7 passi di seguito elencati, delle regole di controllo e salvaguardia della salubrità degli alimenti:

  1. Individuazione dei pericoli e analisi dei rischi
  2. individuazione dei punti critici di controllo (CCP)
  3. Definizione dei limiti critici
  4. Definizione dei metodi di monitoraggio
  5. Definizione e pianificazione delle procedure correttive
  6. Definizione delle procedure di verifica
  7. Definizione delle procedure di registrazione

In tal senso, ed in base al ruolo ricoperto in seno all'azienda, ogni operatore del settore alimentare deve essere formato in merito alla normativa  e alle procedure di applicazione del sistema HACCP.

Corso haccp primo livello

Corso per addetti che non manipolano alimenti – Cat. B

Destinatari del corso
promoter, magazzinieri, camerieri, addetti mense, addetti a vendita e trasporto di prodotti ortofrutticoli ed alimenti sfusi e tutte le categorie professionali che non manipolano alimenti

Il corso Haccp di 1° livello (sostitutivo dell'ex libretto sanitario) è rivolto al personale qualificato che nello svolgimento del proprio lavoro/mansione, non viene necessariamente a contatto con alimenti e bevande ovvero che ne viene a contatto in aziende in categoria di rischio medio/basso per la sicurezza alimentare, secondo quanto previsto dai Reg. CE 852/04 e 178/02.

A titolo esemplificativo ma non esaustivo possiamo elencare i destinatari più comuni del corso in oggetto: promoter, magazzinieri, camerieri, addetti mensa, addetti a vendita e trasporto di prodotti ortofrutticoli ed alimenti sfusi e tutte le categorie professionali che NON manipolano alimenti.

Prezzo
20€ per categorie a rischio basso/medio che NON manipolano alimenti;

35€ per categorie a rischio basso/medio che manipolano alimenti e bevande.
a partire da
20+IVA
  • Video Lezioni
  • Dispense elettroniche
  • Help Desk telefonico
  • Tutor Online
  • Iscrizione Gratuita
  • Pagamento solo a test superato

Validità Regionale (durata)

  • Abruzzo: 3 anni
  • Basilicata: 1 anni
  • Calabria: 3 anni
  • Campania: 3 anni
  • Emilia-Romagna: 4 anni
  • Friuli-Venezia Giulia: 2 anni
  • Lazio: autonoma
  • Liguria: 5 anni
  • Lombardia: autonoma
  • Marche: 3 anni
  • Molise: autonoma
  • Piemonte: autonoma
  • Puglia: 4 anni
  • Sardegna: 3 anni
  • Sicilia: 3 anni
  • Toscana: 5 anni
  • Trentino-Alto Adige: autonoma
  • Umbria: 3 anni
  • Valle d'Aosta: 3 anni
  • Veneto: autonoma

Corso haccp secondo livello

Corso per responsabili – Cat. A

Destinatari del corso
Chef, cuochi, titolari di attività, barman, pasticceri, panettieri, pizzaioli, gelatai, addetti ai bar, rosticcerie, gastronomie, addetti alla vendita in supermercati, pescherie, salumerie, macellerie

Il corso Haccp di 2° livello (sostitutivo dell’ex libretto sanitario) è rivolto al personale che opera in tutte le aziende che per svolgere la sua funzione, viene a contatto e manipola alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.
Il corso è valido anche per responsabili dell’industria alimentare, solitamente il titolare o un responsabile di settore.

A titolo esemplificativo ma non esaustivo possiamo elencare i destinatari più comuni del corso in oggetto: chef, cuochi, barman, pasticcieri, panettieri, pizzaioli, gelatai, addetti ai bar, rosticcerie, gastronomie, addetti alla vendita in supermercati, pescherie, salumerie, macellerie e responsabili in genere.

Prezzo:
35€ per categorie a rischio basso/medio che manipolano alimenti e bevande.

a soli
35+IVA
  • Video Lezioni
  • Dispense elettroniche
  • Help Desk telefonico
  • Tutor Online
  • Iscrizione Gratuita
  • Pagamento solo a test superato

Validità Regionale (durata)

  • Abruzzo: 3 anni
  • Basilicata: 1 anni
  • Calabria: 3 anni
  • Campania: 3 anni
  • Emilia-Romagna: 4 anni
  • Friuli-Venezia Giulia: 2 anni
  • Lazio: autonoma
  • Liguria: 5 anni
  • Lombardia: autonoma
  • Marche: 3 anni
  • Molise: autonoma
  • Piemonte: autonoma
  • Puglia: 4 anni
  • Sardegna: 3 anni
  • Sicilia: 3 anni
  • Toscana: 5 anni
  • Trentino-Alto Adige: autonoma
  • Umbria: 3 anni
  • Valle d'Aosta: 3 anni
  • Veneto: autonoma

Corso di Aggiornamento

Corso per l'aggiornamento addetti e responsabili – Cat. A e B

Destinatari del corso
Chef, cuochi, titolari di attività, barman, pasticceri, panettieri, pizzaioli, gelatai, addetti ai bar, rosticcerie, gastronomie, addetti alla vendita in supermercati, pescherie, salumerie, macellerie, promoter, magazzinieri, camerieri, addetti mense, addetti a vendita e trasporto di prodotti ortofrutticoli ed alimenti sfusi e tutte le categorie professionali che non manipolano alimenti

Il corso di aggiornamento Haccp   per alimentaristi segue gli obblighi concernenti la sicurezza e l'igiene degli alimenti in tutta la filiera, intesa dal produttore al consumatore finale, secondo quanto rpevisto dal D.Lgs. 193/07 e i Reg CE 852/04 e 853/04. Il periodo di aggiornamento del corso per alimentaristi varia in base alla Regione dove si opera ed è regolato in base alle normative vigenti nella Regione stessa.

A titolo esemplificativo ma non esaustivo possiamo elencare i destinatari più comuni del corso in oggetto: promoter, magazzinieri, camerieri, addetti mensa, addetti a vendita e trasporto di prodotti ortofrutticoli ed alimenti sfusi e tutte le categorie professionali che NON manipolano alimenti.

Prezzo:
35€ per tutte le categorie

a soli
35+IVA
  • Video Lezioni
  • Dispense elettroniche
  • Help Desk telefonico
  • Tutor Online
  • Iscrizione Gratuita
  • Pagamento solo a test superato

Validità Regionale (durata)

  • Abruzzo: 3 anni
  • Basilicata: 1 anni
  • Calabria: 3 anni
  • Campania: 3 anni
  • Emilia-Romagna: 4 anni
  • Friuli-Venezia Giulia: 2 anni
  • Lazio: autonoma
  • Liguria: 5 anni
  • Lombardia: autonoma
  • Marche: 3 anni
  • Molise: autonoma
  • Piemonte: autonoma
  • Puglia: 4 anni
  • Sardegna: 3 anni
  • Sicilia: 3 anni
  • Toscana: 5 anni
  • Trentino-Alto Adige: autonoma
  • Umbria: 3 anni
  • Valle d'Aosta: 3 anni
  • Veneto: autonoma

Ricordiamo che sono tenuti a dotarsi di un corretto piano di autocontrollo (a titolo esemplificativo e non esaustivo): farmacie, operatori nel campo della ristorazione, bar/pasticcerie, rivendite alimentari e ortofrutta, salumerie, macellerie, pescherie, panifici, case di riposo, scuole, mense, comunità in cui si somministrano alimenti, associazioni che organizzano sagre, venditori ambulanti del settore alimentare ecc.